Autor PK Academy

Slovenka vedie „sladký“ život. A pomáha tým, ktorí až také šťastie nemali


Už ako malá som snívala o malej kaviarni, kde budem piecť koláčiky a písať svoje knihy alebo články, píše exkluzívne pre pkacademy.eu podnikateľka Martina Rötzer Potomová.

 Pochádzam z Košíc, kde som žila a pracovala do roku 2010. Ak to píšem v minulom čase, tak preto, že svoj sen som si splnila až za slovenskými hranicami...

Rozhodlo srdce

 Moje štúdium na strednej škole ma zaviedlo do oblasti zdravotníctva, kde som vyštudovala odbor asistent výživy. Osud ma však neskôr zavial do nemecky hovoriacich krajín. Najprv Švajčiarsko, potom Nemecko. Zúročila som tak môj investovaný čas do štúdia nemeckého jazyka a striedali sa obdobia práce na Slovensku pre zahraničné koncerny z oblasti IT a popritom som vyštudovala marketing manažment na Univerzite Komenského v Bratislave.
Stále ma však lákalo zahraničie a moju cestu ovplyvnila srdcová záležitosť. Spoznala som môjho manžela, ktorý je pôvodom Rakúšan. Od roku 2011 žijem teda v Rakúsku, v druhom najväčšom meste Graz.

 Sen z detstva

  Už ako malá som snívala o malej kaviarni, kde budem piecť koláčiky a písať svoje knihy alebo články. A tak sme sa s manželom rozhodli, že sa vrhneme do podnikania v oblasti gastronómie. Náš sen sa stal skutočnosťou vďaka strachu, ktorý denne prekonávame a vďaka našej filozofii kaviarne, ktorá sa ujala. Venujeme sa oblasti zdravého stravovania, varíme vegetariánsko-vegánsku kuchyňu a angažujeme sa v sociálnej oblasti už štyri roky.
 Medzičasom sme našu prvú pobočku zrekonštruovali, zväčšili a pred dvoma rokmi nám pribudla ďalšia pobočka blízko centra mesta. Dnes máme dvanásť zamestnancov a moja práca sa teraz zameriava najmä na stratégie, papierovačky a... od júna tohto roku sa to všetko snažím skĺbiť s materstvom.

 Sladký život

 Moja práca bola spočiatku hlavne o produkcii vlastných dezertov. Pri pečení koláčov strácam pojem o čase a podarilo sa mi vyvinúť PARKS – Cheesecake, ktorý sa u nás v Grazi nazýva legendárnym. Koncept PARKS je označenie pre bio, fairtrade a tiež podporu regionálnosti a sezónnosti. Podporujeme miestnych poľnohospodárov a všetky naše obaly sú recyklovateľné.

 Po prvom roku na trhu sme získali ocenenie, ktoré nás ešte viac nakoplo. Práca, ktorú sme investovali do budovania nášho sna a vízie, bola v roku 2013 ocenená. Stali sme sa najlepším Gastro podnikom roka v meste Graz. Toto ocenenie nám vyrazilo dych.

 Naša angažovanosť v sociálnej oblasti bola ocenená minulý rok. Dávame a ukazujeme príležitosti mladým ľuďom so znevýhodnených sociálnych oblastí, slabších rodín, mládeži s postihnutím. Taktiež utečencom, ktorí si budujú v meste Graz nový domov. A minulý rok som získala Ocenenie Štajerská podnikateľka roka v oblasti Sociálna angažovanosť.  

No nezaostávame ani v tomto roku a získali sme naše najčerstvejšie ocenenie a zaradenie do rebríčka najlepších kaviarní v Štajersku. 

Všetko je v našich rukách

 Najväčšou výzvou pre mňa osobne je motivovať seba a motivovať tiež ľudí okolo nás. Nestačí sa sťažovať, treba niečo pre svoj úspech spraviť. Taktiež chcem udržať naše kaviarne konkurencieschopné, uchytiť sa v oblasti cateringu a robiť tie správne strategické rozhodnutia. V konečnom dôsledku je to o každom jednom z nás. Každý má svoje šťastie a úspech vo svojich rukách. Treba prekonať strach a vzdelávať sa. Ja svoj krok neľutujem a kto vie, možno raz prinesieme náš koncept aj na Slovensko.
 

Vstup do online akadémie Kdekoľvek.jpg
 

Zdieľať

Používanie cookies

Naša stránka si vo vašom zariadení uchováva krátke útržky textových informácií (cookies), ktoré nám slúžia pre dodanie kvalitnejších služieb a na štatistické účely. Ak nesúhlasíte, môžete zakázať uchovávanie cookies vo vašom prehliadači. Pokračovaním používania stránky budú tieto údaje uložené.

UP

Power Days

Najúspešnejší motivačný seminár v Európe


: :

Zisti viac