Autor PK Academy

Zabudnite na obyčajné koktaily. Toto je neobyčajné umenie


Nechodím iba do práce, chodím do svojej „dielne“, kde môžem každý deň vytvárať hosťom zážitok a popustiť uzdu svojej kreativite, píše pre pkacademy.eu úspešný slovenský barman Miroslav Telehanič.

Pochádzam zo Sniny a vyštudoval som Hotelovú akadémiu v Humennom. Hneď po strednej škole som sa presťahoval do Bratislavy a začal pracovať za barom.

Práca ako hobby

 Postupom času som sa naučil, že túto prácu nemusím robiť iba pre peniaze, ale že ma dokáže napĺňať, nadchnúť a stalo sa z nej moje hobby. Všetok svoj voľný čas sa snažím investovať do vzdelávania sa: nechodím iba do práce, chodím do svojej „dielne“, kde môžem každý deň vytvárať hosťom zážitok a popustiť uzdu svojej kreativite.

 Spolu so svojím tímom máme ambíciu posunúť remeslo barmana, koktaily dostať na umeleckú úroveň a vytvoriť naším zákazníkom zážitok, ktorý im utkvie v pamäti.

Nie je vernisáž ako vernisáž

 Vďaka nápadu môjho bar manažéra Tonyho Velicha usporiadať prvú koktailovú vernisáž v Európe. Prostredníctvom tohto podujatia sme chceli všetkým ukázať a dokázať, že koktail a práca za barom sú pre nás umenie.

 Prednedávnom sa mi podarilo vyhrať lokálne kolo jednej z najprestížnejších ginovej súťaže sveta – BEEFEATER MIXLND 2017, postúpil som tak na globálne finále v Londýne. O víťazstvo zabojujem vo februári.

Môj koktail

 Na súťaž som sa poctivo pripravoval a pripravujem, aby som v maximálnej miere využil všetko, čo ovládam. Popri práci som si založil firmu na ručnú výrobu poctivých sirupov na prírodnej báze a bez konzervačný látok (Vlčie sirupy), vďaka čomu som sa naučil vyrobiť takmer všetko, čo na súťaž potrebujem.

 Všetko som vsadil na výrobu správnych ingrediencií pre môj koktail, aby som vyladil všetky detaily do dokonalosti.

Cesta je cieľ

Každého ženie túžba byť lepším a lepším a ja si budúcnosť nechávam otvorenou. Neviem, čo presne a kedy bude, ale pevne verím, že gastronómia zostane navždy mojou srdcovou záležitosťou, či už aktívne alebo pasívne.

 Ako sa hovorí – cieľ je samotná cesta.

Vstup do online akadémie Kdekoľvek.jpg
 
Power Days Nielen na západe. Už aj na východe!.png

Zdieľať

Používanie cookies

Naša stránka si vo vašom zariadení uchováva krátke útržky textových informácií (cookies), ktoré nám slúžia pre dodanie kvalitnejších služieb a na štatistické účely. Ak nesúhlasíte, môžete zakázať uchovávanie cookies vo vašom prehliadači. Pokračovaním používania stránky budú tieto údaje uložené.

UP

Power Days

Najúspešnejší motivačný seminár v Európe


: :

Zisti viac